Foto:Pixabay
Rijetko koja namirnica izaziva toliko oduševljenja kao dobra, domaća slanina. Bilo da je hrskavo pržena, tek skinuta sa dima ili poslužena uz vruć hljeb i sir, njen ukus mnogima je dovoljan da zaborave na sve ostalo na stolu.
A miris slanine koja cvrči u tiganju poseban je doživljaj za njene ljubitelje. Iako se često savjetuje da se ne pretjeruje s njenom konzumacijom, slanina ima i neke dobre strane, pa se postavlja pitanje da li je baš toliko loša koliko se obično misli.
Sadrži proteine, vitamine B grupe i određene minerale, ali i dosta soli i zasićenih masti, zbog čega je važno jesti je umjereno. Ipak, njena popularnost ne opada, a razlog nije samo ukus – brzo se sprema i već mala količina može da obogati čitav obrok.
Od tradicionalnog doručka do savremenih specijaliteta, slanina je omiljena u kuhinjama širom svijeta. Izdvojili smo osam razloga zbog kojih je ljudi toliko vole:
1. Spoj slanog i slatkog u jednom zalogaju
Jedna od najvećih čari slanine je njen poseban ukus. Izražena slanoća, uz blage slatkaste note koje se razvijaju tokom pripreme, čini je omiljenim dodatkom mnogim jelima. Baš zbog tog kontrasta mnogima je gotovo neodoljiva.
2. Ugljenih hidrata gotovo da nema
Slanina uglavnom ima zanemarljivu količinu ugljenih hidrata, pa se često nalazi na jelovniku ljudi koji ograničavaju njihov unos. Ipak, to ne znači da sama po sebi pomaže mršavljenju. Za zdravu ishranu važni su ukupni kvalitet i raznovrsnost namirnica, a ne samo količina ugljenih hidrata.
3. Doručak poslije neprospavane noći
Hrskava slanina, jaja i šolja kafe za neke su savršen način da započnu dan poslije neprospavane noći. Ipak, iako se često pominje kao narodni lijek protiv mamurluka, nema naučnih dokaza da slanina može da ga izliječi.
4. Hrskava slanina dugo drži sitost
Zahvaljujući proteinima i mastima, slanina može da doprinese osjećaju sitosti. Ipak, zbog dosta soli i zasićenih masti, bolje je jesti je povremeno i u manjim količinama, uz druge namirnice koje čine uravnotežen obrok.
5. Tekstura kojoj je teško reći ne
Ima nečeg posebnog u trenutku kada slanina dobije zlatnu boju i postane hrskava. Upravo taj spoj teksture i jakog ukusa razlog je zbog kog je mnogi smatraju jednim od najukusnijih dodataka doručku.
6. Vitamini B grupe i cink
Slanina sadrži vitamine B1, B3 i B12, kao i cink, koji imaju važne uloge u normalnom radu organizma. Međutim, količine zavise od vrste proizvoda i porcije, pa slaninu ne treba predstavljati kao zamjenu za raznovrsnu ishranu ili vitaminske dodatke kada su medicinski potrebni.
7. Ide uz mnogo više od jaja
Slanina nije rezervisana samo za doručak. Može da bude dodatak omletima, sendvičima, testenini, salatama i jelima od povrća. Čak i mala količina može da obogati ukus cijelog obroka.
8. Proteini, ali ne kao glavni izvor
Proteini su važni za izgradnju i održavanje mišića, kao i za brojne druge funkcije organizma. Slanina ih ima, ali zbog količine soli i zasićenih masti nije najbolji izbor kao njihov glavni svakodnevni izvor.
Domaća slanina: Šta treba da znate?
Jedna stvar ipak mijenja cijelu sliku: slanina spada u prerađeno meso, čija se česta konzumacija povezuje sa većim rizikom od određenih bolesti, uključujući rak debelog crijeva.
Zato njene nutritivne prednosti ne znače da bi trebalo da je jedemo svaki dan. Za ljubitelje slanine najbolji pristup je umjerenost – uživanje u omiljenom ukusu povremeno, kao dio raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Izvor:DAN
