Naučnici otkrili kako ultra-prerađena hrana utiče na dječije prehrambene navike

Istraživanje, čiji su rezultati objavljeni u naučnom časopisu „JAMA Network Open“, analiziralo je moždanu aktivnost djece u odnosu na njihovu ishranu i otkrilo jasne razlike. To otvara nova pitanja o dugoročnim posledicama ishrane bogate industrijski prerađenim proizvodima, piše “The Nest”.

Naučni tim pratio je grupu djece podijeljenu prema udjelu ultra-prerađene hrane u njihovim nedjeljnim jelovnicima.

Koristeći funkcionalnu magnetnu rezonancu (fMRI), pratili su reakcije mozga dok su djeci pokazivali slike različitih namirnica, od slatkiša i grickalica do voća i povrća.

Cilj je bio da se utvrdi postoji li veza između prehrambenih navika i neuroloških reakcija na vizuelne podsticaje povezane s hranom.

Pojačana aktivnost u centrima za nagrađivanje

Rezultati su pokazali da su djeca koja su konzumirala više ultra-prerađene hrane imala znatno jaču aktivaciju u djelovima mozga zaduženim za nagrađivanje i motivaciju kada su im prikazane slike takvih proizvoda, prenosi Index.hr.

Istovremeno, reakcija na slike nutritivno bogatije hrane bila je slabija u poređenju s djecom čija se ishrana zasnivala na cjelovitim namirnicama.

To ukazuje na činjenicu da mozak postaje uslovljen da traži visokokalorične, ali nutritivno siromašne proizvode.

Uticaj na izbor hrane

Rukovoditeljka istraživanja objasnila je da ovakvi obrasci mogu da objasne zašto djeca razvijaju snažnu sklonost prema određenoj vrsti hrane i teško prihvataju zdravije alternative.

„Podaci ukazuju na to da ultraprerađena hrana može da reprogramira sistem nagrađivanja u mozgu. Posledica je da mozak počinje snažnije da reaguje na te proizvode, dok zdrava hrana gubi na privlačnosti“, navodi se u zaključcima studije.

Autori napominju da je potrebno sprovesti dodatna istraživanja kako bi se utvrdio tačan mehanizam ovih promjena, ali i da ovi nalazi predstavljaju važan signal za roditelje i stručnjake za javno zdravlje.