Foto:Shutterstock
Stariji ljudi su je nekad pripremali kao neizostavan dio ishrane, a danas je sve rjeđe zastupljena u ishrani.
Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore može se kupiti u svakoj prodavnici, a rijetko ko za njom danas uopšte posegne. Pala je u sjenku modernih i skupih alternativa, iako je od davnina poznata kao namirnica koja se nevjerovatno lako vari.
Puna je biljnih vlakana, pa je zbog toga savršena za pokretljivost crijeva i ubrzavanje metabolizma, dok tijelu usput isporučuje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umjesto teške večere koja će vam ležati na želucu i doneti nemiran san, vrijeme je da se prisetite jedne namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a mi smo je potpuno potisnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Mnogi ne znaju da ječam sadrži nevjerovatnu količinu lizina, ključne aminokiseline koja direktno učestvuje u sintezi kolagena u organizmu. Kolagen je izuzetno važan, jer ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.
Upravo ova supstanca gradi čvrste zglobove, ali i zaslužna je za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, čime uspešno odlaže pojavu prvih bora i vraća tijelu elastičnost.
Zrno koje je oljušteno u narodu je poznato kao biserni ječam, a ovo prelijepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji zrno ima nakon obrade.
Priprema se na više različitih načina, a najzahvalniji je u formi domaće kaše. Iako mu je potrebno duže vrijeme kuvanja, cio posao je sveden na minimum, jer sav glavni dio posla obavlja šerpa umesto vas.
Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje večerima kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite iznad ringle.
Sastojci za kašu od bisernog ječma
Za pripremu ovog tradicionalnog obroka biće vam potrebno:
– 2 čaše oljuštenog ječma
– 4 čaše vode
– 6 čaša mlijeka
U posudu sa žitaricama sipajte vodu i ostavite preko noći da zrno dobro nabubri. Sjutradan ječam dobro isperite i procijedite, pa ga ubacite u prethodno zagrijano mlijeko.
Pustite da mlijeko lijepo provri. Zatim smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po vremena. Dobićete kremastu, toplu smjesu koja grije stomak i djeluje blagotvorno na cjelokupan organizam.
Kada se ova kaša pojede uveče, crijeva rade tokom čitave noći. Ujutru ćete se probuditi lakši, bez osjećaja nadutosti i težine u stomaku.
Izvor:DAN
