Sok od zove ukusan napitak prepun vitamina

Ove godine građani naše zemlje su najviše “guglali” kako se pravi sok od zove, kada je o receptima riječ. Sok od zove omiljen je mnogima zbog svog blagog ukusa i specifične arome.

Često se meša sa limunom ili limuntusom, a neki sladak sirup miješaju i sa gaziranom vodom.

Zova – izvor zdravlja

Osim što je ova biljka ukusna, ona je i veoma zdrava.

Zbog visokog sadržaja vitamina C, B, B6 i E zova se svrstava u biljke bogate antioksidantima.

Plod se može koristiti za pripremu džema, vina i soka. Plod je u sirovom stanju oporog ukusa pa se mora skuvati da bi bio jestiv. Cvijet se, sa druge strane može jesti i sirov. U koliko se cvijet skuva sa šećerom, dobija se ukusan sirup već naširoko poznat sok od zove, koji se dobija potapanjem cvjetova u šećer i vodu.

Dokazano je da u soku sadržaj polifenola opada do 40% za samo mjesec dana, dok u vinu čak raste.

Plod bogat polifenolima je izuzetan za izradu džema, a kuvanjem gubi oporost. Zbog toga je džem veoma ukusan.

Zova je odličan izvor vitamina, antioksidansa i minerala. Analize su pokazale da sadrži komponente visoke biološke aktivnosti, prvenstveno polifenole.

Zova – ljekovita svojstva

U narodnoj medicini zova se koristi u liječenju mnogih bolesti. Ona ima ljekovita svojstva povezana sa prisutnošću polifenola, koji imaju antioksidativna svojstvima i mogu izuzetno uticati na tok bolesti. To čine suprotstavljanjem oksidacijskom stresu, snižavajući krvni pritisak, smanjenjem šećera u krvi, stimulacijom imunološkog sustava, antitumorskim potencijalom i drugo.

Običaj je bio da se sušene bobice ili sok koriste protiv gripa, infekcija, glavobolje, zubobolje i kao laksativ.

Bobice i cvijet zove su bogati antioksidantima i vitaminima koji pospješuju imuni sistem. Zbog toga je zova odlična preventiva i prva pomoć kod upala, stresa ali takođe i kada je riječ o zdravlju srca. Neki stručnjaci preporučuju zovu u slučaju gripa i prehlade.

Koristi se i kod:

Zatvora

Bolova u mišićima

Infekcije disajnih organa

Glavobolja

Groznica

Problemi sa bubrezima

Blaži kožni problemi

Stres

Crna zova

Crna zova odlična je u borbi s prehladom i gripom, liječi sinuse i upale, ublažava alergije, rešava probleme sa zatvorom, smanjuje holesterol i eliminiše procenat masti iz organizma.

Brojna istraživanja su pokazala i da je efikasna u borbi s rakom. Takođe, efikasna je i kao protivupalna vodica za ispiranje usta kod problema sa otečenim zubnim mesom ili bolnog grla.

Inače osim soka, mnogi drugi narodi prave i neke druge ukusne stvari od zove.

Njemci iz cvjetova prave osvežavajuće pjenušavo piće, a postoje i likeri i vino od cvijeta zove. Od njih se u Slavoniji pravi pekmez, u Engleskoj pite i sos, dok Njemci pripremaju kompot, voćni sok, vino, kašu i druga jela.

U zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza se pripremali sirće i liker, kao i začin od zove, dok se u Švajcarskoj zova uzgaja i prerađuje u velikim količinama.

Važna napomena

Listovi i nedozrele bobice su zbog sambungrina otrovni, pa na to treba naročito obratiti pažnju. Recept za sok od zove (sirup)

Potrebno je:

30-40 cvjetova zove

3 l prokuvane vode

2-3 kesice limuntusa

2 kg šećera

Priprema:

Cvjetove zove stavite u veću šerpu ili lonac. Prelijte hladnom vodom, poklopite i ostavite da odstoji oko 8 sati. Procedite kroz gustu cediljku ili gazu, pa dodajte šećer i limuntus.

Umjesto limuntusa možete dodati limunov sok, piše Domaćica za vas.

Miješajte dok se šećer ne istopi. Sok od zove sipajte u čiste flaše i zatvorite ih. Ovako pripremljen sok/sirup od zove čuvajte u frižideru.

Ukoliko želite da vam sok duže potraje, možete da dodate konzervans ili da ga pasterizujete. Takođe, imate mogućnost da zamrznete sok, ali u tom slučaju treba da koristite plastičnu ambalažu.

Ukoliko volite koncentrovaniji sok, na ovu količinu tečnosti, možete sipati manje šećera. Umjesto šećera možete koristiti zaslađivač po izboru.