Foto:Shutterstock
Tokom ekstremno visokih temperatura hrana se mnogo brže kvari, a nepravilna priprema i čuvanje namirnica mogu povećati rizik od trovanja. Posebno oprezni treba da budemo sa jajima, piletinom, mliječnim proizvodima, mesom i mesnim prerađevinama.
Ekstremno visoke temperature ponovo su otvorile pitanje pravilne pripreme i čuvanja hrane. Tokom vrelih dana kvarljive namirnice zahtijevaju posebnu pažnju, naročito kada se ne čuvaju u frižideru ili zamrzivaču.
Specijalista ishrane dr Vladislav Milenković, koji je gostovao u “Jutru” na TV Prva, upozorio je na namirnice koje predstavljaju poseban rizik, ali i na značaj dovoljne termičke obrade hrane.
“Najrizičnije su jaja, odnosno proizvodi koji se prave od termički neobrađenih jaja. Piletina takođe predstavlja česte uzročnike trovanja hranom, posebno kada termički nije dovoljno obrađena. Sve što termički treba da se obradi, treba da vodimo računa kako ćemo pripremati da termički bude dovoljno obrađeno. Moramo da vodimo računa i o namirnicama koje podgrijevamo, koje dugo stoje na stolu, odnosno koje ne stavimo u frižider ili zamrzivač, tu može da dođe do kvarenja namirnica”, naglašava lekar.
“Kvarljive namirnice kao što su mliječni proizvodi, jaja, meso i mesne prerađevine, ne bi trebalo više od sat vremena da budu na sobnoj temperaturi”, upozorava dr Milenković.
Izvor:DAN
