Foto:Shutterstock
Naučnici su otkrili da bi popularna namirnica kimči mogla da pomogne u uklanjanju mikroplastike iz ljudskog tijela.
Novo istraživanje objavljeno u časopisu Bioresource Technology pokazalo je da kimči, tradicionalno korejsko jelo od fermentisanog povrća (najčešće kupusa), ima potencijal da oslobodi tijelo od sitnih čestica plastike poznatih kao nanoplastika, piše People.
Nanoplastika je vrsta mikroplastike koja nastaje razgradnjom potrošačkih proizvoda, a čestice su toliko sitne da mogu prodrijeti u ćelije, tkiva pa čak i proći krvno-moždanu barijeru. Prema američkoj Agenciji za hranu i ljekove (FDA), u hranu prvenstveno dospijevaju zbog zagađenja okruženja u kojem se uzgaja
Kako kimči pomaže?
Studija je pokazala da bakterije mliječne kiseline, koje se nalaze u kimčiju, na sebe vezuju čestice nanoplastike unutar crijeva. To omogućava da se štetne čestice grupišu i zajedno izbace iz tijela kroz digestivni sistem.
Testiranja sprovedena na miševima potvrdila su ove nalaze. Kod miševa oba pola kojima je davan soj bakterije Leukonostok mezenteroides, izolovan iz kimčija, zabilježeno je više nego dvostruko povećanje količine nanoplastike u izmetu.
Potencijal i u drugom povrću
Kimči nije jedina namirnica koja je pokazala ovakav potencijal. Časopis Food & Wine, pozivajući se na istraživače sa Univerziteta Tarleton Stejt, nedavno je izvijestio da bibamija i piskavica mogle imati slične korisne efekte.
Naučni tim je utvrdio da bamija i piskavica, kada se dodaju u zagađenu vodu, stvaraju supstancu koja vezuje čestice mikroplastike u grudvice. Te grudvice se zatim odvajaju od tečnosti i tonu na dno, čime se voda prečišćava.
Izvor:DAN
