Foto:Shutterstock
Ljeti, visoke temperature uzrokuju kvarenje hrane mnogo brže nego što većina ljudi misli. Neke namirnice su posebno osjetljive i zahtijevaju brzo hlađenje ili pravilno skladištenje, u suprotnom mogu postati nesigurne za jelo.
Kako stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju, bakterije se vrlo brzo razmnožavaju u toplim uslovima, tako da je pravilno rukovanje hranom ključno.
Mliječni proizvodi brzo se kvare na vrućini
Mlijeko, jogurt, vrhnje i meki sirevi spadaju među najosjetljivije namirnice. Kako stručnjaci iz Healthlinea objašnjavaju, mliječni proizvodi se mogu pokvariti za samo nekoliko sati u toplom okruženju ako se ne čuvaju u frižideru kako treba.
Ako se ostave izvan frižidera, bakterije se brzo razmnožavaju, uzrokujući promjenu mirisa, okusa i teksture. Mliječne proizvode uvijek čuvajte u frižderu na stabilnoj temperaturi i što je manje moguće izlažite ih sobnoj temperaturi.
Kako stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju, bakterije se vrlo brzo razmnožavaju u toplim uvjetima, tako da je pravilno rukovanje hranom ključno.
Najveći rizik od trovanja moguć je od mesa i ribe
Svježe meso i riba spadaju među najosjetljivije namirnice, jer predstavljaju idealno okruženje za rast bakterija. Prema podacima Američke službe za sigurnost i inspekciju hrane, opasne bakterije mogu početi rasti nakon samo dva sata na sobnoj temperaturi.
Tokom ljetnjih vrućina, ovo vrijeme je još kraće, što povećava rizik od trovanja hranom. Meso i ribu treba odmah nakon kupovine čuvati u frižideru ili zamrzivaču i nikada ih ne ostavljati na pultu.
Voće i povrće nije uvijek za hlađenje
Iako je većinu voća najbolje čuvati u frižideru, nisu sve vrste to moguće. Prema Medical News Today, paradajz, banane i avokado je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, jer hlađenje može promijeniti njihov ukus i teksturu.
S druge strane, bobičasto voće, rezano voće i lisnato povrće brzo gube svježinu i počinju trunuti ako se ne hlade pravilno. Odvojite hranu prema osjetljivosti i čuvajte je prema vrsti, nemojte automatski sve stavljati u frižider.
Jaja i gotova jela skriveni su rizik
Jaja i gotova hrana poput tjestenine, riže i jela od mesa često su zanemarene opasnosti tokom ljeta. Prema riječima stručnjaka iz Centara za kontrolu i prevenciju bolesti, nepravilno uskladištena gotova hrana može postati leglo bakterija koje mogu uzrokovati probavne probleme.
Jaja su nešto stabilnija, ali po vrućem vremenu se preporučuje da ih uvijek držite u frižideru. Pripremljena jela ohladite što je prije moguće i ne ostavljajte ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Izvor:DAN
