Foto:Shutterstock
Jedna od najzdravijih tropskih biljaka je đumbir, koji dostiže visinu od 100 – 150 cm, listovi su mu kopljasti i i dugi zbog čega podsjeća na trsku.
Biljka naraste do jedan metar visine, njeno korenje je mesnato i debelo kao prst do 20 cm dužine i veoma je aromatično. Cvjetovi su bijele, žute ili roza boje, zavisno od vrste. Aroma korenja je prijatna sa mirisom limuna, a ukus je slatkasto pikantan i veoma svjež.
Sadrži 1-2 odsto eteričnog ulja, koje se sastoji od oko 60 procenata zingiberena izingerola, zatim kamfena, felandreana, cineola, borneola, citrala i seskviterpena. Veoma je ukusan kao začin, pa se koristi u razne svrhe, najčešće kao dodatak jelima i napicima, a može da se konzumira i u formi šota.
Šot od đumbira je napitak od cijeđenog ili narendanog korijena đumbira sa sokom svježeg limuna ili pomorandže. Često se kombinuje sa kurkumom, medom, crnim biberom ili cveklom.
Koji su pozitivni zdravstveni efekti đumbira?
Korišćenje đumbira u ishrani pruža sledeće benefite:
Pomaže kod varenja – zahvaljujući pojedinim enzimima koji se nalaze u đumbiru on blagotvorno djeluje kod osjećaja nadutosti, mučnine i povraćanja, a takođe i ubrzava varenje i pomaže kod opstipacije. Često ga koriste trudnice za ublažavanje jutarnjih mučnina, jer je potpuno bezbijedan za majku i bebu. Značajna je njegova pomoć u redukciji mučnine i povraćanja kod onkoloških pacijenata na hemoterapiji, objavio je Stetoskop.
Jača imunski sistem – zahvaljujući gingerolu, aktivnom sastojku đumbira, ova namirnica ima antizapljenjsko dejstvo i ublažava bol. Snažan je antioksidans i na taj način unapređuje imunski sistem. Takođe, đumbir pomaže i kod respiratornih virusnih i bakterijskih infekcija. Sadrži vitamin C, ali u manjoj količini, pa je idealna kombinacija đumbira i soka od limuna ili pomorandže, kao i meda koji dokazano imaju antibakterijsko i antivirusno dejstvo. Kukruma je još jedan čest sastojak đumbir šota i djeluju sinergistički antiinflamatorno.
Smanjuje nivo šećera u krvi – dokazano je da đumbir igra značajnu ulogu u regulisanju stvaranja insulina i povećava osetljivost tkiva na insulin, pa je značajan za smanjenje i održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi.
Pomaže u održavanju tjelesne mase – istraživanja su pokazala da đumbir smanjuje nivo grelina, hormona gladi, pa na taj način smanjuje apetit. Takođe, sadrži jedinjenja koja povećavaju termički efekat hrane i tako ubrzava varenje i povećava energetsku potrošnju za oko 50 kcal. Dakle, samo uvođenje đumbira u ishranu neće dovesti do značajnog gubitka tjelesne mase, ali ako se pravilno hranite i fizički ste aktivni, to će biti dobitna kombinacija da budete u top formi.
Smanjuje nivo masnoća u krvi – postoje studije koje pokazuju da đumbir zahvaljujući nekim svojim sastojcima ima efekat na snižavanje nivoa ukupnog holsterola, triglicerida i lošeg holesterola (LDL).
Da li konzumacija šota od đumbira može da dovede do neželjenih dejstava?
Vrlo rijetko se javlja alergija na đumbir, pa ga osobe koje imaju istu ne smiju koristiti. Iako je dobro poznat njegov blagotvoran uticaj na varenje i gastroinstestinalne tegobe, ako se konzumira u velikim količinama kod pojedinih osoba može izazvati gorušicu. Takođe, pacijenti koji su na antikoagulantnoj terapiji (za razređivanje krvi, npr. Varfarin) ne bi trebalo da ga konzumiraju, jer je pokazano da đumbir dodatno usporava zgrušavanje krvi, pa se mogu javiti modrice i krvarenja.
U cilju ublažavanja specifičnog i vrlo intenzivnog ukusa đumbira u šot se dodaje med, sirup od agave ili voćni sokovi što u malim količinama nije od značaja, ali svakodnevan unos veće količine šota dodatno povećava kalorijski unos i nivo šećera u krvi.
Iz svega navedenog jasan je zaključak da đumbir šot ima mnogo benefita po zdravlje ljudi i da bi ga trebalo uvrstiti u dnevnu rutinu, ali je ključ u umjerenosti. Kao i za sve ostalo u životu, zar ne?!
Recept za šot od đumbira
Sastojci:
50 gr svježeg đumbira
1 svježe cijeđeni limun
1-2 kašicice meda (po ukusu)
¼ kašicice kurkume
Prstohvat crnog bibera (ako koristite kurkumu)
100 ml vode ili soka od narandže
Priprema:
Isjeckajte svjež đumbir (ili ga narendajte) i blendirajte sa malo vode ili soka od pomoranže.
Procijedite dobijeni sok kroz cediljku ili gazu.
Dodajte svježe cijeđeni limunov sok i med.
(Opcionalno) Ubacite malo kurkume i prstohvat crnog bibera.
Promiješajte i sipajte u male flašice ili čašice.
Izvor:DAN
