Foto:Shutterstock
“Jedna jabuka dnevno tera doktora podalje” možda zvuči kao obična izreka, ali ovo voće zaista ima brojne zdravstvene prednosti. Jabuke su bogate vlaknima, vitaminom C i biljnim jedinjenjima koja imaju antioksidativno i protivupalno dejstvo.
Jedna jabuka srednje veličine sadrži oko 95 kalorija, 3 grama vlakana i 19 grama prirodno prisutnog šećera, pa predstavlja jednostavnu i praktičnu užinu.
Jabuke su jednostavan način da u ishranu unesete više vlakana i korisnih biljnih jedinjenja. Najbolji izbor je svježa, dobro oprana jabuka sa korom — ukusna je, praktična i lako se uklapa u svakodnevnu ishranu.
Jabuke su posebno bogate kvercetinom i pektinom. Kvercetin je flavonoid sa antioksidativnim i protivupalnim svojstvima, dok je pektin rastvorljivo vlakno koje može doprinijeti zdravlju crijeva i imati povoljan uticaj na nivo LDL (“lošeg”) holesterola, navodi The Nutrition Source, Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Vlakna iz jabuka hrane korisne bakterije u crijevima, a proizvodi njihovog razlaganja mogu doprinijeti zdravlju digestivnog sistema.
Najviše korisnih sastojaka nalazi se u svježoj, cijeloj jabuci. Zato, kada god možete, jedite je sa korom — upravo se u kori nalazi veliki deo vlakana i biljnih jedinjenja.
Da li treba da brinemo zbog pesticida?
Jabuke mogu sadržati ostatke pesticida, zbog čega je važno da ih prije jela dobro operete. FDA preporučuje pranje voća pod mlazom vode, a čvrste plodove poput jabuka možete istrljati čistom četkom.
Sapun i deterdžent nisu potrebni.
Ako želite dodatno čišćenje, jabuke možete potopiti 10–15 minuta u rastvor vode i sode bikarbone, a zatim ih dobro isprati.
Organske jabuke mogu biti opcija za one koji žele da smanje izloženost pesticidima, ali nema dovoljno direktnih dokaza da je njihovo konzumiranje povezano sa značajno boljim zdravstvenim ishodima.
Izbor sorte zavisi od toga kako želite da ih koristite.
Za pečenje: Granny Smith, Jonagold, Honeycrisp, Cortland i Braeburn dobro podnose visoke temperature i zadržavaju čvrstu teksturu.
Za jelo: Gala, Fuji, Golden Delicious, Red Delicious i McIntosh su sočne i slađe.
Naravno, i jabuke pogodne za pečenje možete jesti svježe — posebno ako više volite kiselkast ukus.
Kako ih čuvati?
Jabuke je najbolje držati u frižideru, u posebnoj fioci za voće i povrće. Na taj način mogu ostati svježe mesec do dva, a ponekad i duže.
Važno je da ih držite odvojeno od drugog voća i povrća jer jabuke oslobađaju etilen, gas koji ubrzava sazrijevanje drugih namirnica.
Jabuka ili sok od jabuke?
Cijela jabuka je bolji izbor od soka kada želite da unesete više vlakana. Tokom proizvodnje bistrog soka uklanja se veliki dio vlakana i flavonoida.
Zato, ako birate između cijele jabuke i čaše soka, cijela jabuka pruža više koristi za ishranu.
Kako da ih jedete?
Ne morate se ograničiti na običnu užinu. Jabuke možete kombinovati sa:
puterom od kikirikija ili drugih orašastih plodova
sirom, poput čedara
jogurtom i cimetom
orasima i suvim voćem
salatama sa celerom ili komoračem
Izvor:DAN
