Foto:Shutterstock
Sok od paradajza jednostavan je i pristupačan napitak koji se često nalazi na trpezi, a mogao bi imati i određene koristi kada je riječ o zdravlju jetre.
Posebno je zanimljiv zbog likopena, biljnog pigmenta koji paradajzu daje karakterističnu crvenu boju.
Ovaj spoj ima antioksidativna svojstva, a istraživanja su ispitivala njegovu moguću povezanost sa smanjenjem nakupljanja masnoće u jetri.
Likopen pripada grupi karotenoida, a organizam ga može lakše iskoristiti iz termički obrađenog i prerađenog paradajza nego iz sirovog.
Zbog toga sok od paradajza, pasirani paradajz i paradajz-pire mogu biti praktični izvori ovog jedinjenja.
Paradajz sadrži i vitamin C, kalijum i beta-karoten. Kod masne jetre dolazi do nakupljanja masti u ćelijama jetre, a taj proces može biti povezan sa oksidativnim stresom.
Upravo zbog toga naučnici proučavaju sastojke paradajza i njihovu moguću ulogu u očuvanju zdravlja jetre.
Šta je pokazalo istraživanje?
Zanimljivi podaci dolaze iz randomizovane studije u kojoj je učestvovalo 61 gojazno dijete sa masnom jetrom.
Svi učesnici bili su na kalorijski ograničenoj ishrani, dok je jedna grupa dodatno dobijala paradajz bogat likopenom. Nakon 60 dana grupe su zamijenile tretmane.
Rezultati su pokazali izraženije smanjenje veličine jetre i steatoze kod grupe koja je, uz promjenu ishrane, dobijala i paradajz. Zabilježeno je i smanjenje indeksa tjelesne mase, holesterola i triglicerida.
Ipak, važno je naglasiti da paradajz nije korišćen samostalno. Učesnici su istovremeno imali kalorijski ograničenu ishranu, pa se rezultati ne mogu tumačiti kao dokaz da jedna čaša soka leči masnu jetru.
Jedna čaša je dovoljna
Sok od paradajza može se jednostavno uključiti u svakodnevnu ishranu. Čaša od oko 200 do 250 mililitara može biti dovoljna kao dio obroka, bez potrebe za velikim količinama.
Prilikom kupovine važno je pogledati deklaraciju. Bolji izbor je proizvod sa 100 odsto soka od paradajza, bez dodatog šećera i sa manjom količinom soli.
Posebnu pažnju trebalo bi da obrate osobe koje imaju povišen krvni pritisak, jer pojedini proizvodi sadrže dosta natrijuma. U tom slučaju praktičniji izbor može biti sok bez dodatka soli.
Nije zamjena za terapiju
Sok od paradajza može biti dio uravnotežene ishrane, ali nije liijek za masnu jetru.
Kod osoba koje imaju masnu jetru mnogo veći značaj imaju ukupne životne navike – posebno smanjenje prekomjerne tjelesne težine, uravnotežena ishrana, fizička aktivnost, ograničavanje alkohola i smanjenje unosa zaslađenih napitaka.
Ako su nalazi jetrenih enzima povišeni ili već postoji dijagnoza bolesti jetre, promjene u ishrani treba uskladiti sa ljekarom.
Jednostavna čaša soka od paradajza zato može biti dobar dodatak jelovniku, ali ne treba je posmatrati kao čarobno rešenje za masnu jetru.
Izvor:DAN
