Foto:Shutterstock
Kad razmišljamo o zdravoj prehrani, često pomislimo na svježe voće i povrće. To je s dobrim razlogom. Svježe ubrano povrće zadržava puno više svoje nutritivne vrijednosti i nema aditive koje konzervisano i druge vrste povrća često imaju.
Međutim, kada pokušavate unijeti sve hranjive tvari, ne previdite kuvano povrće, ono često ima jednako ili čak i više nutritivne vrijednosti od svježih. U slučaju paradajza, zapravo je u kuhanom obliku čak i bolji od sirovog.
Paradajz sadrži antioksidans zvan likopen, koji se bori protiv štetnih slobodnih radikala kako bi spriječio hronične bolesti i pomogao pojedincima da ostanu zdraviji.
Studija objavljena u časopisu Journal of Nutrition and Metabolism sugeriše da likopen može smanjiti rizike povezane s pretilošću, srčanim bolestima, bolestima jetre, dijabetesom i drugim bolestima.
Postoje čak i neki dokazi da likopen može pomoći u prevenciji određenih vrsta raka.
Iako i kuvani i sirovi paradajz sadrži likopen, tijelo lakše probavlja kuvani, što dovodi do većih zdravstvenih koristi. To znači da samo kuvanje paradajza prije dodavanja u jelo može vam pomoći da izgledate najbolje.
Samo imajte na umu da nisu sve vrste paradajza bogate likopenom (to je uobičajeni mit). Da biste iskoristili prednosti antioksidansa, posegnite posebno za crvenim sortama.
Izvor:DAN
