Foto:Shutterstock
Beta-karoten je prirodni pigment i snažan antioksidans koji doprinosi zdravlju kože i vida. Osim toga, poznat je i po tome što može da pomogne koži da dobije ujednačeniji i intenzivniji preplanuli ten tokom izlaganja suncu.
Beta-karoten je biljni pigment iz grupe karotenoida koji voću i povrću daje karakterističnu narandžastu, žutu i crvenu boju.
Organizam ga pretvara u vitamin A prema svojim potrebama, zbog čega se smatra jednim od najvažnijih izvora ovog vitamina iz hrane. Najviše ga ima u šargarepi, batatu, bundevi, kajsijama, dinji, crvenoj paprici i zelenom lisnatom povrću poput spanaća i kelja.
Stručnjaci ističu da beta-karoten ima snažno antioksidativno dejstvo, odnosno pomaže organizmu da se zaštiti od delovanja slobodnih radikala koji mogu da oštete ćelije i doprinesu razvoju hroničnih bolesti. Redovan unos namirnica bogatih beta-karotenom povezuje se sa boljim opštim zdravljem i manjim rizikom od oksidativnog stresa.
Jedna od najpoznatijih uloga beta-karotena odnosi se na očuvanje vida. Pošto se u tijelu pretvara u vitamin A, neophodan je za normalno funkcionisanje mrežnjače oka i prilagođavanje vida različitim nivoima osvjetljenja. Istraživanja ukazuju da ishrana bogata karotenoidima može doprinijeti smanjenju rizika od starosne degeneracije makule i drugih poremećaja vida.
Pored toga, beta-karoten ima važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema i održavanju zdravlja kože. Vitamin A, koji nastaje njegovom konverzijom u organizmu, učestvuje u rastu i obnavljanju ćelija, kao i u očuvanju zaštitne funkcije kože i sluzokože.
Nutricionisti naglašavaju da je najbolje unositi beta-karoten kroz raznovrsnu ishranu bogatu voćem i povrćem. Za bolju apsorpciju preporučuje se kombinovanje ovih namirnica sa zdravim mastima, poput maslinovog ulja, orašastih plodova ili avokada.
Takođe, pojedina istraživanja pokazuju da termička obrada šargarepe i drugih izvora beta-karotena može povećati njegovu iskoristljivost u organizmu.
Iako se beta-karoten smatra bezbijednim kada se unosi hranom, stručnjaci upozoravaju da suplementi nisu uvek najbolji izbor. Kod pušača su visoke doze beta-karotena u obliku dodataka ishrani povezane sa povećanim rizikom od raka pluća, zbog čega se preporučuje oprez i konsultacija sa ljekarom prije uzimanja suplemenata.
Izvor:DAN
